Fermenterad ost

fermenterad yoghurt 1 vilka ostar är fermenterade 2 fermenterad mjölk 3 fermenterad mat recept 4 Fermenterad ost – finns över hela världen. När ost fermenteras används särskilda bakterier. De äter laktos, vilket gör att ostarna blir lättare att tåla även för den som är laktosintolerant. Fermenterad ost kan förvaras i rumstemperatur under lång tid, vilket gjort att det är en metod som använts i stora delar av världen. 5 Fermentering är en process som naturligt sker och där mikroorganismer, som exempelvis bakterier och svampar, konverterar kolhydrater till syror eller alkohol. Kolhydraterna kan antingen bli stärkelser eller socker. Alkohol och syror är naturliga konservatorer som ger fermenterad mat en unika egenskaper. 6 1. Tempeh Tempeh är gjord på naturligt fermenterade sojabönor. Den har vanligtvis en lätt och behaglig nötig smak. Detta livsmedel kommer från Indonesien, där det är mycket populärt för sitt fiber-, vitamin- och proteininnehåll. Det används ofta i vegetarisk kost som köttersättning. 7 Jäsning eller fermentering innebär ofullständig oxidation av organiska föreningar utan syre. Jäsning är således en anaerob process, och den kan exempelvis leda till att organiska syror, alkoholer, vätgas eller koldioxid bildas. Jäsningsprocesserna är exoterma, det vill säga frigör energi. Jäsning/fermentering kan utföras av många. 8 Det som eventuellt kan åsyftas är att. 9 När ost fermenteras används särskilda bakterier. 10 Det finns många olika typer av fermenterad mat som är mycket populära runt om i världen. Här är vår lista på fermenterad mat: kefir; surkål (recept i artikel) ost; kimchi; salami; yoghurt; Surdegsbröd; oliver; Kombucha (dryck) öl; vin; Recept på surkål. Surkål är ett exempel på fermenterad mat som är båda nyttigt och enkelt. 11