Kalvstek i gryta recept

kalvstek mannerström 1 kalvstek i ugn 2 kalvstek temperatur 3 kalvstek i ugn hur länge 4 2,5 msk smör 2 st morötter, skalade och grovhackade 1 st gul lök, skalad och hackad i grova bitar 10 st vitpepparkorn några kvistar färsk timjan. 5 1 gul lök 1 morot 1 msk olja 7 dl köttbuljong (vatten och buljongtärning) 2 lagerblad 15 vitpepparkorn Sås 2 dl vispgrädde 1 msk majsstärkelse 2 msk smör salt Till servering inlagd gurka kokt potatis Lägg till i inköpslista För alla Kontrollera noga innehållet i buljongen. Fri från gluten och ägg. 6 Värm matfettet i en stekgryta. Bryn köttet runt om. En långsam bryning ger vackrare stekskorpa än en hastig. Salta och peppra och lägg lökklyftor runt steken. Späd med hälften av det varma vattnet. Efterstek under lock ovanpå spisen. Späd under stekningen med resten av vattnet. Ös steken några gånger med skyn. 7 Gni steken med salt og pepper, og brun den raskt i smør i gryta. Sett i steketermometer. Slå på vann og fløte, og la den trekke på kokepunktet i ca. 1 1/2 time til steketermometeret viser 65 ºC. Ta den opp og la den hvile i ca. 15 minutter. Vask potetene godt. Behold skallet på og legg dem i en smurt ildfast form. 8 Bind köttet och lägg i smör i en stor. 9 Gnid in köttet med salt och peppar. 10 Ingredienser 4 - 6 Kalvstek g kalvstek 2 morötter 2 gula lökar 1 purjolök (liten) lagerblad peppar salt smör, till stekning 0,5 dl tomatpuré ansjovisfiléer 3 msk svartvinbärsgelé ca 5 dl vispgrädde ev vaxbönor, till servering Hasselbackspotatis 1 kg potatis smör salt (efter smak) peppar (efter smak) ströbröd Lägg i inköpslista. 11 Istället för att tillaga steken i ugnen kan kalvsteken kan också stekas på medelvärme på spisen i en stekgryta med lock. Att dricka till Att dricka till steken passar smakrik öl som en IPA eller smakrik lager. Vill du ha vin till så skulle jag välja ett fruktigt och ekfatslagrat Rioja Crianza eller Reserva från Spanien. 6 portioner kalvstek. 12